“Ik sta nog steeds in de keuken, maar doe daarbuiten ook van alles. Van de allergenen-check tot menu’s samenstellen en coördineren.”

En dat gaat een stuk verder dan alleen iets lekkers bedenken. “Als wij een feestdagenmenu maken en je verzint bijvoorbeeld knolselderijcarpaccio, moet dat getest worden door onze logopedisten en diëtisten. Bevat het genoeg eiwitten? Niet te veel zout? Is het ook in gemalen vorm te bestellen? Dat is echt iets anders dan in een restaurant.” Die uitdaging maakt Chasca’s werk juist leuk.

In de keuken van Ziekenhuis Rivierenland is duurzaamheid een belangrijk thema. “We hebben voor de patiënten twee menumogelijkheden: optie A en optie B. Vroeger waren die vaak allebei met vlees. Vanaf de winter is menu A vegetarisch en menu B iets met vlees.”

Zo maakt de keuken belangrijke groene stappen. “Ik ben zelf niet vegetarisch en dat hoeft ook niet per se. Ik vind het wel belangrijk om er het beste van te maken.” Of er voor de patiënt veel verandert met meer vleesvrije maaltijden? “Als ik jou onze vegetarische macaroni of spaghetti laat proeven, heb je niet door dat het vegetarisch is. Als je het niet weet, proef je dat echt niet.”

Werken in de keuken is belonend werk. “Ik hoor niet altijd wat patiënten zeggen, maar áls ik wat opvang is het vaak positief. Zo was er pas een patiënt die het eten als erg lekker had ervaren. Dat is natuurlijk leuk om te horen.”

Voor Chasca is het een leerzame werkplek met fijne collega’s. “Ik vind het werk echt leuk. Het is uitdagend en heel leerzaam. Ik heb een goede manager achter me staan. Ik kan altijd bij haar terecht met mijn vragen.” Die ondersteuning zorgt voor een prettige werksfeer. “Ik ga altijd met plezier naar mijn werk. en kan me niet voorstellen dat ik het ergens anders beter ga krijgen dan hier.”